からだにいい食べ方 2014夏

CONTENTS

【第１特集】
食事で糖尿病の改善と予防
「血糖値」を下げる4つのルール

知っておきたい！　血糖○×クイズ　監修・林進

基礎編

＊高血糖がいけないのはなぜ？　糖尿病の合併症が危険！　監修・小田原雅人

＊なぜ血糖値が高くなるの？　炭水化物のとり過ぎが一番の問題

＊なぜ糖尿病になってしまうの？　インスリンの働きの悪化が原因

実践編

〈ルール1〉食物繊維を最初に食べる

主食の前に食べるのは野菜以外でもOK！　糖の吸収を遅らせる食材

〈ルール2〉お酢をプラスする

作っておくと便利　血糖値お助け常備菜

〈ルール3〉乳製品を一緒にとる

〈ルール4〉主食を置き換える

ごはん編…いつものごはんに混ぜて炊くだけ！　大麦で食物繊維をプラスする

かけごはん編…納豆、卵、とろろ、おなじみのかけごはんで血糖値を管理

めん編…めんだけで食べない！　食物繊維やたんぱく質をプラス

パン編…血糖値を上げにくい食べ合わせ　パンは乳製品と組み合わせて

インスリンを節約できる驚きのメカニズム　運動でさらに血糖コントロールを！

素朴な疑問をズバリ解決！　糖尿病なんでもQ＆A　監修・小田原雅人

【第２特集】
夏は血液もドロドロ！
玉ねぎ博士特製の「スーパー酢玉ねぎ」で
サラサラ血液になる

監修・西村弘行

スーパー酢玉ねぎの驚きのパワー　血液サラサラ効果がたっぷり凝縮！

スーパー酢玉ねぎの作り方　“切る”“加熱”でサラサラ力アップ

スーパー酢玉ねぎの上手なとり方　1日大さじ3で健康血液に！

玉ねぎ博士おすすめアレンジ　夏疲れしない体をつくる　酢にんにく玉ねぎを作ろう！

スーパー酢玉ねぎ＆酢にんにく玉ねぎのまだある健康パワー

【第３特集】
いつもの料理にプラスするだけで栄養アップ
「ブロッコリースプラウト」の健康力を大解剖

抗酸化力と解毒力を高める！　注目の成分スルフォラファンって？

ブロッコリースプラウトの上手なとり方　魚やフルーツととれば抗酸化力アップ

ごはんにプラスして栄養バランスを整える　ブロッコリースプラウトめし

スプラウト図鑑

【夏の旬食図】

鑑監修・丹羽真清／料理製作・市野真理子

なす・ピーマン・モロヘイヤ

【中高年に多い病気を徹底解剖】

外でも室内でも起こりうる危険な病気 熱中症

監修・三宅康史

自覚症状と応急措置を知る

熱中症の予防法

熱中症Q&A

【食べて治すからだの不調】

夏に強くなる、とっておきの技　「牛乳」で夏バテ予防

監修・能勢博

牛乳の乳たんぱく質と糖質で血液量を増やし発汗を促進

牛乳を飲むタイミングは運動直後がゴールデンタイム

今日からスタートしたいインターバル速歩がおすすめ

【連載】

食のことわざ 夏

極上調味料　明宝トマトケチャップ

便利調理グッズを徹底検証

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からだにいいニュース

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