糖尿病・肥満は「きくいも」で改善！

CONTENTS

プロローグ

血糖値を下げる！　肥満改善！ミラクル野菜きくいものスゴイパワー

旬を逃しても大丈夫！保存がきく乾燥きくいもときくいもパウダー

きくいも調理のキホンQ&A

きくいもカレンダー

パート1
イヌリンパワーで血糖値が下がる！やせる！
きくいもの効果的な食べ方

そもそもなぜ？きくいもで血糖値が下がる理由

ダイエットもできるの？きくいもでやせる理由

きくいものイヌリンパワー血糖値下げに効く食べ方

食事の15分前がイイ！食前食べにオススメのきくいもレシピ
①きくいもヨーグルト
②きくいも納豆
③きくいも酢

そのまま食べても、保存にも！乾燥きくいもの作り方

きくいも体験
佐賀大学機能性農産物キクイモ研究所 所長　松本雄一先生リポート
きくいも茶で血糖値が安定して便秘も改善など

パート2
きくいもで糖尿病撃退！
イヌリンパワーのヒミツ

イヌリンパワーのヒミツ①
イヌリンはどうして糖尿病に有効なの？

イヌリンパワーのヒミツ②
腸内でイヌリンが変身!? 短鎖脂肪酸ってなに？

血糖値下げとダイエットだけじゃない！まだまだある!!きくいもの効果

きくいもコラム01
佐賀大学発！ きくいもブランド『サンフラワーポテト』

パート3
低糖質で低カロリー！
毎日食べたい！おいしいきくいもレシピ

イヌリンまるごと！　生で食べるレシピ
●海藻ときくいものサラダ●生きくいもの味噌ディップ●きくいも豆腐

こんがりホクホク　焼いて食べるレシピ
●きくいもの照り焼き●きくいものオリーブオイル焼き●きくいものチーズ焼き

じっこりコトコト　煮て食べるレシピ
●きくいもの肉じゃが●きくいもの筑前煮風●きくいもとキノコのアヒージョ

カラッ&トロッ！　揚げものレシピ
●きくいもコロッケ●きくいもの甘辛揚げ●きくいものかき揚げ

しっとりジューシー　蒸しものレシピ
●きくいもの蒸しサラダ●きくいものホイル蒸し●きくいもの茶碗蒸し

ごはんでも、麺でも！　主食のレシピ
●きくいもとサバ缶の炊き込みごはん●きくいものけんちんうどん●きくいもと舞茸のペペロンチーノ風

栄養ギッシリまるごと　汁ものレシピ
●きくいもの豚汁●きくいものポトフ●きくいものトマトスープ

冷蔵庫に作り置き！　常備菜レシピ
●きくいものキンピラ●きくいものなます●きくいもの味噌漬け

パート4
ベランダ菜園OK！
きくいもを収穫しよう！

きくいも家庭菜園にチャレンジ！ベランダ菜園でもOK！きくいもを育てよう

きくいもの育て方

きくいも製品読者プレゼント